ТАТАРСКИЕ ПИРОЖКИ ВАК-БАЛИШ
Ингредиенты:
📌тесто:
• кефир – 500 г
• сода – 0.5 ч.л
• сливочное масло – 80 г
• соль – 1 ч.л
• мука – 650 г
📌Начинка:
• говядина – 300 г
• картофель – 1 шт
• лук – 1 шт
• соль, перец
• яйцо 1 шт (смазать пирожки)
• сливочное масло в каждый кружок
Приготовление:
1. Смешать кефир с содой, добавить растопленное сливочное масло, соль, муку. Вымесить руками тесто. Тесто должно получиться не липким. Положить тесто в пакет отдыхать на полчаса.
2. Для начинки нарезать говядину, картофель и лук небольшими (!) кубиками, примерно 0.5 см на 0.5 см. Смешать все в одной миске, добавить соль, перец.
3. Достать тесто, разрезать на порционные куски ( у меня 8 шт). Каждый кусок скатать в шарик и раскатать при помощи скалки в круг. В центр круга укладывать начинку. Защипывать уголки к центру так, чтобы осталось круглое отверстие.
4. Выложить пирожки на пергамент. Смазать взбитым яйцом. Поставить в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на полчаса.
5. В каждое отверстие пирожка положить кусочек масла, убавить огонь до 150 градусов и выпекать еще 10 минут.
Пирожки готовы! Дайте им остыть под полотенцем и можно есть!
#мамулинырецепты #рецепт #пирожки #балиш #беляш #татарскаякухня #вак-балиш
